研究美食的人都該了解的漬滋味
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底下是 研究美食的人都該了解的漬滋味 的內容簡介
吃得出真滋味，才是真正懂得美食。
泡菜、醬菜自己漬，美酒、食醋自己釀。
從崩壞的食品工業手中，
奪回健康飲食的主權，
做個健康的美食家。
不論是鮮甜酸辣的韓式泡菜，還是鹹酸夠味的日式便當梅乾，日、韓兩國的餐桌上，從不缺少美味健康的醱酵蔬果。倒是被譽為「美食王國」的台灣，愈來愈難見到用心製作的醱酵食品了。
為了讓大家重新發現醃漬醱酵的美味，作者大方公開多年來製作醱酵食品的祕笈。在食安事件層出不窮、菜價節節攀升的現代社會裡，本書絕對是家庭廚房裡的必備寶典。
本書特色
專業性：作者曾任職於國內外多家食品加工廠，經歷豐富，對台灣、泰國、中國大陸市場上的醱酵類產品了解極深。
多樣性：從自製泡菜、醬菜到酒醋釀造，居家常見醱酵食品應有盡有。
實用性：材料都用百分比計，便於直接以主要原料換算所有次要原料。作法直接做成製作流程，一目了然。
作者： 曹健
新功能介紹- 出版社：橘子
新功能介紹 - 出版日期：2015/11/14
- 語言：繁體中文
商品網址: 研究美食的人都該了解的漬滋味
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▲ 美國國家情報總監柯茨表示，俄羅斯可能對美國11月舉行的期中選舉發動網路攻擊。（圖／達志影像／美聯社）
國際中心／綜合報導
美國國家情報總監柯茨（Dan Coats）13日警告，俄羅斯持續干預美國政治，可能對11月舉行的期中選舉發動更多網路攻擊。美國情報體系預料，俄羅斯會透過社群媒體、假新聞、虛構人物及其他影響手段，試圖破壞民主、製造衝突，讓美國的社會產生裂痕。柯茨表示，「事實上，美國正受到攻擊。」
柯茨在參議院情報委員會的聽證會上說，網路攻擊是自己最重視的議題之一，俄羅斯及其他國家，也可能趁歐洲國家舉行大選時，向歐美發動更多網路攻擊。他表示，俄羅斯、中國、伊朗以及北韓是全球最大的網路攻擊發動者，不過恐怖份子、犯罪組織也會涉入網路作戰行為。 一同出席聽證會的國家安全局局長羅傑斯（Mike Rogers）也警告，俄羅斯的行為不會改變，也不會停止。
柯茨表示，俄羅斯認為自己成功干涉2016年的美國總統大選，達到削弱美國民主的目的，因此鎖定11月期中選舉為下一個機會。他說，整個情報體系如中央情報局（CIA）、聯邦調查局（FBI）、國家安全局（NSA）以及另外3個情報機構的主管均認為，莫斯科有意圖干擾美國政治。
▲▼ 美國情報體系預料，俄羅斯會透過社群媒體、假新聞、虛構人物及其他影響手段，讓美國社會產生裂痕。（圖／達志影像／美聯社）
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